I n f o r m a t i o n & r é s e r v a t i o n : 3 3 8 6 9 3 3 3 3 / r e s e r v a t i o n s . d a k a r@r a d i s s o n b l u . c om
F E M M E D U M O I S D E M A R S
Baignée dans la marmite dès son plus jeune âge, Yaye Fatou Diéye fera de la
gastronomie sa passion. Diplôme en poche, elle part se perfectionner dans
différentes grandes maisons de Dakar. En raison de ses compétences et sa
créativité, elle devient très vite « Assistante chef Pâtissière »
à l’hôtel Radisson Blu, Dakar. Nous sommes allés à sa rencontre.
1- Présentez-vous et dites-nous pourquoi vous avez choisi
la profession de pâtissière ?
Je suis Yaye Fatou et je suis assistante chef pâtissière au Radisson Blu Hotel,
Dakar. J’ai choisi la pâtisserie car je suis de nature une personne romantique qui
inspire à la beauté, le charme et j’adore les couleurs, la créativité. Tous ces
éléments, je les retrouve dans la pâtisserie.
2-Quelles qualités une pâtissière doit-elle posséder et quels conseils
donneriez–vous à une femme qui songe à devenir pâtissière ?
Une bonne pâtissière est quelqu’un de patiente et minutieuse. Vous savez, la
pâtisserie, c’est de l’art et cela nécessite de la créativité, un fort sens de
l’esthétisme, de l’inspiration et le plus important est la bonne maîtrise
des conditions optimales d’hygiène.
Je dirais que pour faire ce métier, il faut être passionnée et motivée; il faut
explorer le plus possible, avoir le sens du goût des aliments et ouvrir ses
horizons afin de trouver l’assemblage idéal des aliments et des saveurs.
3-Quels aspects préférez–vous dans ce métier ?
J’aime le côté artistique de la pâtisserie et j’ai la liberté de pouvoir créer mes
propres recettes suivant mes propres envies.
4-Un mot sur la Journée Internationale de la Femme ?
Aujourd’hui, nous sommes dans un monde de mutation et les femmes peuvent
avoir plus de confiance en leurs capacités. Elles peuvent croire en elle car le
développement des sociétés se fait par et avec elle…
F o c u s s u r l a C h e f Y a y e F a t o u D i è y e
